Филе ЦБ промпереработка - фрагменты филе тушек цыплят-бройлеров различных размеров без кожи, полученные в результате жиловки. Без инородных включений, без костей, без пятен желчи. Допускается: нарушение структуры мышечной ткани, наличие кровоподтеков; подваренное филе; плохо обескровленное, остатки жира, прирези соединительной ткани.
Цвет: мышечной ткани – от бледно-розового до красного.