Туша свиная 2 категории класса Экстра выпускается согласно соблюдений требований ГОСТ 31476-2012. Она производится по принципу «крестьянки» и обладает выраженным опалом, что позволяет обеспечить легкое отделение шкуры.
На каждой полутуше присутствуют специальные клейма. Два ветеринарных клейма, подтверждающих безопасность и качество сырья и одно товароведческое клеймо, обозначающее категорию свинины.